廚房設(shè)備絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、午餐肉、丸子和其他肉制品等行業(yè)或酒店、食堂等地。絞肉機(jī)為系列產(chǎn)品；工作時利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機(jī)外?？筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。

　　絞肉機(jī)的清潔方法：

　　1.準(zhǔn)備好干凈的牙刷等輔助用品，為了將機(jī)腔內(nèi)的肉沫肉塊清理出來先按反方向?qū)C(jī)器卸開，卸開后再將機(jī)器泡到含有洗潔精的溫水中，將所有零件用牙刷等清潔用品一一清洗干凈，再用自來水沖洗兩遍。

　　2.絞肉機(jī)的螺桿必須用軟刷子清洗，也要仔細(xì)清洗螺套。仔細(xì)清洗絞肉機(jī)的所有部件，包括不直接與事物接觸的部分。

　　3.請用濕布或備用軟毛刷清洗機(jī)器主結(jié)構(gòu)，再用凈水洗凈。

　　4.所有的零部件均可以用溫水和中型清潔劑清洗，切勿用工業(yè)清潔劑、鐵刷子及有損機(jī)器表面的清潔用具清洗機(jī)器。

　　5.清潔完放到陰涼通風(fēng)的地方控干即可。

　　6.每天至少一次（或一次以上）清洗機(jī)器，主要是沖掉機(jī)器內(nèi)外的浮塵等，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢，也會使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事。

　　7.在清潔完要確保所有零件都是干燥的才可再組絞肉機(jī)。

　　警告：每次使用絞肉機(jī)前，得簡單沖洗一下，在清潔前必須切斷電源，并拔出插頭才可。

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